Steak Grubu
Steak grubu; bonfileden ribeye'ye, T-bone'dan tomahawk'a kadar porsiyonlanmış premium kesimleriyle steak mönüsü olan restoran ve otellerin standart tedarikçisidir. Her kesim istenen gramaj ve kalınlıkta hazırlanır, tutarlı kalite ve porsiyon kontrolü sağlar.
Kesim Rehberi
Steak Grubu Kesim Rehberi
Steak kesimleri karkasın farklı bölgelerinden alınır ve her biri farklı bir pişirme yaklaşımı gerektirir: bonfile ve fileto en yumuşak, ribeye ve antrikot en yağlı/lezzetli, T-bone ve tomahawk ise kemikli-gösterişli sunumlar için tercih edilir. Aşağıdaki rehber görseli hangi kesimin karkasın neresinden geldiğini gösterir.
Sirloin Steak
Ekonomik ve dengeli yağ oranıyla günlük steak servisine uygun kesim.
Restoran
Catering